Strogonoff de frango com biomassa de banana verde

A biomassa de banana verde por ser neutra pode ser utilizada em preparações doces ou salgadas.

A biomassa além de ajudar a dar "liga" para as preparações, é fonte de fibras prébioticas, que auxiliam nosso intestino e alimentam nossas bactérias do bem.

Para saber mais sobre a biomassa de banana verde veja em outra publicação do blog: Biomassa de banana verde, para que serve?

Ingredientes:

1 kg de peito de frango
1 xícara de biomassa de banana verde
200 mL de leite de coco
10 tomates picados
1 cebola picada
03 dentes de alho amassados
Champignon
manjericão
orégano
alecrim
salsinha
sal
Azeite

Modo de preparo:

Cozinhar em uma panela de pressão por 20 minutos o frango com sal, alecrim, salsinha e orégano;
Após pronto, desfiar o frango;
Refogar no azeite a cebola e o alho e acrescentar os tomates; Cozinhar em fogo baixo para que o tomate cozinhe em sua própria água, se necessário, acrescentar o caldo coado do cozimento do frango;
Acrescentar o champignon, manjericão, sal e temperos naturais ao seu gosto ao molho de tomate;
Após o molho de tomate formado, acrescentar o frango e mexer bem até incorporá-lo ao molho;
Acrescentar a biomassa de banana verde e mexer bem até incorporá-la ao molho;
Por último acrescentar o leite de coco.

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Nutricionista Aline Barreiros

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