Nutricionista Aline Barreiros

Nada como aquele bife torradinho, né?  Se você é fã de uma CARNE bem passada e QUEIMADINHA esse post é para VOCÊ! Esse tostadinho na verdade é um grande PERIGO para a saúde.  Durante o processo de queima da proteína (de qualquer tipo de carne) um composto tóxico é formado (tem um nome bem esquisito – hidrocarbonetos policíclicos aromáticos, vulgo torradinho da carne) e este composto é altamente CANCERÍGENO . A defumação também gera este processo. Sabe as famosas carnes defumadas? Então... Cânceres gastrointestinais como intestino e estômago estão relacionados a ingestão deste composto. Não existe uma dose segura de ingestão. Por isso, que tal começar a pedir uma carne ao ponto?

Que tal SUBSTITUIR o famoso PÃOZINHO no café da manhã por BATATA DOCE ? A batata doce é rica em fibras prebióticas que alimentam as bactérias do bem no nosso intestino 💩; Tem menor índice glicêmico do que o pão, o que fará com que você se sinta saciado por mais tempo e não se transformará em açúcar rapidamente no seu sangue (para retardar ainda mais a digestão desse açúcar acrescente uma fonte de gordura ou proteína junto, por exemplo, ovo ou pasta de amendoim sem açúcar); Ótima opção para celíacos;   É uma delícia!💓

Sabe aquele iogurte de morango industrializado de litro que você compra pronto? Ele é cheio de açúcar, conservantes, aromatizantes e outras tranqueiras. Que tal substituí-lo por um feito em casa? ️ Eu juro que é fácil, rápido e gostoso💓 Basta comprar um iogurte sem sabor de apenas dois ingredientes (leite e fermento lácteo) e batê-lo com morangos e mel (ou açúcar demerara - NÃO exagera na quantidade rs - ou banana bem madura, se ela estiver congelada deixará o iogurte cremoso). Se você tiver Kefir de leite em casa ou iogurte natural caseiro também é uma ótima opção para bater com frutas.

A gelatina é uma sobremesa muito relacionada às crianças e à dietas, contudo o que pouca gente sabe é que a gelatina industrializada é péssima, altamente inflamatória, lotada de açúcar, aditivos químicos e corantes. Nada saudável e ainda pode prejudicar no processo de emagrecimento. Testei essa receita de gelatina caseira em casa e deu super certo! Ingredientes: 250 mL de água quente; 250 mL de suco natural de fruta (usei uva) 1 sachê de gelatina incolor diluída conforme fabricante Frutas picadas da sua preferência Modo de preparo: Diluir a gelatina incolor conforme o fabricante, misturá-la com a água aquecida e por último acrescentar o suco; Acrescente as frutas picadas e leve à geladeira.  

Para as crianças essa é uma ótima opção para incluir verduras e legumes no cardápio. Sempre oriento a não esconder o alimento, deixar a criança ter as experiências com verduras e legumes variados e incentivá-las a comer. Contudo, enriquecer preparações é uma ótima ideia de aumentar o aporte nutricional das refeições. Nesta receita utilizei a couve, fonte excelente de fibras, magnésio, cálcio e ferro. Pertence à família das Brássicas, grupo de alimentos conhecido por sua atuação em auxiliar na eliminação de agentes carcinogênicos do organismo. Mas poderia ser espinafre, brócolis, agrião... Peguei uma receita tradicional de panqueca e como sempre modifiquei😂 Ingredientes: 2 xícaras de aveia trituradas no liquidificador 1 xícara de leite 3 ovos 1 xícara de couve picada Sal e temperos a gosto Modo de preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador; Em uma frigideira anti aderente acrescentar manteiga ou óleo de coco o suficiente para untá-la; Acrescentar a massa e...

Na minha última postagem falei um pouquinho sobre a relação das frutas e sucos com o desenvolvimento da cirrose hepática não alcoólica. MITO!!!! Contudo, o excesso de suco pode levar ao que chamamos de resistência a insulina. Como o suco tem elevada concentração de carboidratos (frutose) e baixo teor de fibras, a digestão e absorção desse açúcar ocorre de maneira muito rápida, levando a picos de açúcar no sangue que de maneira constante sobrecarrega o nosso pâncreas, e a insulina que antes funcionava muito bem passa a não ser mais tão eficiente. Mas então como amenizar isto? Algumas dicas de nutri para você:  - Acrescente as frutas alguma fonte de gordura como por exemplo as oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas, ...) ou em combinação com outras frutas com esta característica como o coco e o abacate; - Acrescente fonte de fibras como sementes de linhaça, chia, girassol ou aveia; - Bata suco com verduras como por exemplo couve, espinafre, agrião;  - Não coe o suco...

Essa semana a internet, nutricionistas e mundo da alimentação deram uma sacudida após um comentário de uma blogueria sobre o consumo de frutas e sucos, mais especificamente, com o desenvolvimento de cirrose não alcoólica. Em primeiro lugar gostaria de deixar bem claro que informações vindas de blogueiros tem o mesmo peso científico, e para sua saúde, que o mestre Google. Ou seja, qualquer um pode ir lá e falar o que quiser com base em algo que você nunca saberá qual é. Confie em profissionais. Da mesma forma que você não faria uma cirurgia de perna com um dentista, por mais que ele tenha algum conhecimento cirúrgico, não procure ajuda nutricional de uma blogueira fitness que se interessa por alimentação e saúde. Em segundo lugar, vamos aos esclarecimentos. O que se sabe hoje sobre frutose e cirrose? Os estudos mostram a relação do consumo excessivo de frutose proveniente de alimentos industrializados com a maior prevalência de esteatose hepática (gordura no fígado) e em uma...