Nutricionista Aline Barreiros

Prazer, eu sou a vaca Mimi. Naturalmente, vivia em um campo tranquila, nos dias mais comuns pastava por aí, a procura de um boi galã para ser pai dos meus bezerros. Quando eu encontrava o boi certo, aquele boi responsa, bom pai, que eu tinha a certeza que iria garantir o capim para meus filhos, começava a investir... Se desse tudo certo, logo vinha um bezerrinho que por um longo período iria mamar. Normalmente tenho um filhote por ano, e consigo produzir em torno de 10L de leite por dia, as vezes até 20L, o que é uma boa quantidade, então costumava dividir com alguns humanos que cuidavam de mim. Meu leite é rico em cálcio, proteína, gordura, fósforo, vitaminas do complexo B, entre outras vitaminas e sais minerais. Mas um belo dia fui vendida para essas grandes indústrias de leite e lá começaram a me dar um monte de antibiótico, hormônio e não me deixaram esperar pelo boi galã, todo ano eles fazem em mim uma inseminação artificial para eu continuar a produzir leite de manei...

É muito comum quando o assunto é osso saudável, prevenção ou tratamento de osteoporose o pensamento imediato de: CÁLCIO! LEITES E DERIVADOS! Há dias atrás fiz uma enquete e grande parte das pessoas confirmou isso. Algumas falaram apenas cálcio, outras responderam remédios que continham cálcio como forma de suplementação, outros disseram leites e derivados e uma que achei muito legal: alimentação e atividade física. Mas e aí nutri? Alguém acertou? Em partes. A suplementação com cálcio é importante, mas não é o único fator que deve ser levado em consideração, na verdade quando levamos só este fator em consideração podemos afetar a saúde óssea. Em primeiro lugar a matriz óssea é formada na primeira fase da adolescência, é neste período que a suplementação com cálcio se faz mais eficaz. A suplementação tardia servirá apenas para amenizar algum dano ou prevenir uma descalcificação grave que leve a um quadro de osteoporose, por exemplo. Além disso, a alimentação em paralelo dura...

Peguei uma receita tradicional de bolo de chocolate e a adaptei (como sempre) do meu jeitinho Aline de ser kkk Bolo integral de cacau Ingredientes: 2 xícaras de farinha de aveia 1 1/2 açúcar demerara 1 xícara de cacau 100% 3/4 xícara de óleo de coco 3 ovos (se bater clara em neve fica mais fofo) 1 xícara de água fervente 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de preparo: Peneirar todos os ingredientes secos e misturá-los Acrescentar o óleo de coco e incorporá-lo; Após a mistura ficar homogênea, acrescentar a água e por último os ovos; Mexer bem; Acrescentar o fermento e bater a mão ou no mixer até a massa soltar bolhas (se bater claras em neve acrescentar nesta hora); Levar ao forno pré aquecido à 180ºC em forma untada com o óleo e cacau ou farinha de aveia, por em média 40 minutos.  A cobertura é a minha famosa Ganache de biomassa de banana verde .

Almoço improvisado da Ana Luiza. E no final ficou lindo e saboroso. Risoto de legumes com ovo cozido em formato de estrela para dar um toque divertido ao prato.  Ingredientes: 2 colheres de sopa de cebola picada 1 dente de alho picados 1 xícara de arroz arbóreo 500 mL de caldo natural de frango 2 colheres de sopa de vinagre 1 xícara de legumes diversos picados e já cozidos com sal (Usei couve flor, ervilha e cenoura) Açafrão e sal a gosto Modo de preparo: Refogar em fogo baixo a cebola com o alho; Adicionar o arroz, deixar em fogo médio, e acrescentar o vinagre; Mexer; Após evaporar o vinagre, acrescentar aos poucos o caldo de frango e mexer sem parar; Acrescentar os legumes, cúrcuma e sal quando faltar pouco caldo a ser acrescentado; Quando o arroz estiver cozido e no ponto de risoto desligar o fogo e servir ainda quente. Uma preparação colorida e divertida é uma boa estratégia para fazer os pequenos se interessarem pela comida e experimentarem alimentos no...